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Trabzon regorge de merveilles architecturales, mais l'une des plus spectaculaires et des plus impressionnantes est le monastère de Sümela, qui abrite des œuvres d'art exceptionnelles. Perché de façon précaire à mi-hauteur d'une falaise escarpée, le monument est véritablement spectaculaire et la montée vertigineuse pour l'atteindre en vaut vraiment la peine.

Parmi les autres édifices élégants à découvrir à Trabzon figurent la mosquée Ortahisar Fatih Büyük Camii et le pont Zaǧnos dont la construction remonte au 15e siècle.

En plus d’admirer l’architecture impressionnante de la ville, prenez le temps d’explorer certains de ses joyaux cachés. Découvrez les plantations de thés dans les collines au-dessus de la ville ou promenez-vous dans les rues et ruelles sinueuses du centre-ville pour vivre un fascinant voyage, à travers près de trois mille ans d'histoire.

Si vous souhaitez découvrir la beauté naturelle spectaculaire qui entoure Trabzon, enfilez vos chaussures de randonnée et partez à Uzungöl, à environ 100 km du centre-ville, au cœur des montagnes. Ce lac magnifique et paisible est entouré de forêts sillonnées de sentiers de randonnée et de pistes cyclables. Sur place, vous trouverez également des cabanes de pêcheurs et des terrains de camping.

Lorsque vous serez de retour en ville, rendez-vous dans l'une de ses nombreuses galeries d’art ou, si vous aimez le sport, joignez-vous à la population locale pour encourager Trabzonspor, l’une des équipes de football ayant accumulé le plus grand nombre de victoires de toute la Turquie.

Trabzon se caractérise par une cuisine riche aux saveurs variées,mélange de différentes cultures au cours des siècles. L'anchois en est souvent l'ingrédient principal : une quarantaine de plats typiques sont préparés à partir de ce poisson. Les autres produits caractéristiques de la cuisine locale sont le maïs, le chou kale, les haricots verts et les noisettes.

Compte tenu de l'emplacement de Trabzon sur les bords de la mer Noire, les fruits de mer et le poisson figurent en bonne place dans la cuisine de la ville. Goûtez aux anchois de la mer Noire (hamsi), une spécialité locale. Le "vakfikebir" est un autre aliment de base de Trabzon, un petit pain rond cuit à la manière traditionnelle locale.

De manière plus générale, si vous souhaitez essayer les saveurs de la cuisine turque de renommée mondiale, Trabzon ne vous décevra pas. Commencez par un plateau de "mezzé", une sélection de hors-d’œuvre et de mets délicats en entrée, avant d'attaquer le plat principal composé de grillades de viande épicées. La cuisine turque est également adaptée aux végétariens, avec toute une variété de plats mettant en valeur les saveurs authentiques de la région.

Parmi les autres spécialités turques à goûter, citons la "pide", une pizza étroite de forme rectangulaire à base de pâte cuite au four et de garnitures au choix, ainsi que d’autres plats tels que les akcaabat koftesi (boulettes de viande), servies avec de l'ayran (boisson au yaourt traditionnel) et du piyaz (salade de haricots turcs).

Le thé est une tradition profondément ancrée dans la région, et les plantations se trouvent principalement à l'est de la ville. Les touristes comme les habitants apprécient de déguster une tasse de thé chaud, préparée de manière traditionnelle dans une théière en cuivre, en admirant la vue panoramique sur la Mer noire.

Pour une expérience de shopping débordante d'animation, dirigez-vous vers Avrupali Pazarile (ou bazar russe), une rue étroite qui regorge d'échoppes et de boutiques vendant toutes sortes de bibelots et de souvenirs. Si vous préférez faire des achats dans un centre commercial, rendez-vous au Trabzon Cevahir, le plus grand de la ville, qui regroupe un grand nombre de magasins spécialisés.