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Profitez d'une vue spectaculaire depuis la colline Elia, pour admirer la cathédrale Sameba, l'une des plus grandes églises du pays et un splendide exemple de l'architecture classique géorgienne. Le Parlement et la forteresse de Nariqala méritent le détour. Cette dernière est une ancienne citadelle perse qui date du IVe siècle.

Profitez de votre séjour à Tbilissi pour vous promener sur Kote Abichazi, la rue principale, ainsi que dans les ruelles de la vieille ville. Arrêtez-vous à l'église arménienne Noracheni, qui date de 1793. Vous apprécierez mieux les bâtiments anciens, les magasins éclectiques et les cafés traditionnels de la vieille ville en vous promenant à pied, mais n'oubliez pas d’emporter une carte avec vous.

Vous vous rendrez rapidement compte que Tbilissi compte de nombreux musées et qu'il est facile d'y passer une journée entière à les visiter. Le musée en plein air de l'ethnographie est un excellent endroit où commencer, avec environ 70 maisons traditionnelles de tout le pays, toutes remplies d'artefacts témoignant de l'histoire du pays.

De nombreux autres établissements culturels méritent une visite. Pourquoi ne pas passer une heure ou deux à la National Gallery avant de vous rendre au Musée de la Géorgie ? La section consacrée aux trésors archéologiques présentent des objets mis à jour par les fouilles, dont certains, en argent et en or, remontent à 3000 avant J.-C.

Dans le quartier d'Abanotubani, les bains au souffre et les bains royaux sont ouverts toute l'année. Vous avez le choix entre des massages relaxants ou la détente, entre amis, dans l'un des bains chauds.

Lors des journées les plus chaudes, les habitants se rendent au lac Tortue dans les environs de la ville. Vous pouvez y louer un pédalo, nager dans le lac ou trouver un endroit ensoleillé pour pique-niquer en profitant d'une vue splendide sur la ville et les montagnes environnantes.

La cuisine géorgienne a été largement influencée par les saveurs venues du Moyen-Orient et d'Europe. Tbilissi compte un grand nombre de restaurants traditionnels proposent des spécialités locales. Essayez les "khinkali" (des raviolis géorgiens farcis de viande et de légumes), les "khachapuri" (des pains au fromage) et les "badrijani nigvzit" (des aubergines cuites à l'ail dans une pâte de noix).

Ceux qui préfèrent la cuisine internationale auront le choix entre un grand nombre de restaurants américains, italiens, français, chinois et bien d'autres encore. Mais vous pourrez vivre une expérience traditionnelle plus authentique dans les tavernes traditionnelles et autres bistrots souterrains. Profitez-en pour essayer les desserts géorgiens, notamment le "churchxela", à base de noix et de jus de raisin.

A Tbilissi, les tentations de faire du shopping sont grandes, et vous pourrez satisfaire toutes ces envies sur le Dry Bridge Market. Ce marché en plein air offre à peu près tout ce dont vous pouvez rêver, des œuvres d'art aux bijoux en passant par les chopes et les épées antiques. Vous devrez marchander pour obtenir les meilleurs prix.

Les visiteurs optent généralement pour des antiquités, des œuvres d'artistes locaux, des bijoux et du vin géorgien. En Géorgie, la bijouterie est réputée pour sa qualité supérieure alors qu'elle est bon marché. Vous pourrez trouver, dans la vieille ville, au centre artistique de l'avenue Tiflis, des œuvres d'artistes, jeunes ou confirmés, à des prix raisonnables.

Le Tbilisi Mall est le seul centre commercial de la ville, au sens occidental du terme. Vous y trouverez les magasins de grandes marques internationales au côté des fast-food habituels.