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Cebu è sia il nome di una città delle Filippine sia quello dell'isola omonima, che è facile esplorare grazie a un'efficiente rete di trasporti. La città è conosciuta anche come “La Regina del Sud" ed è la più grande dell'arcipelago delle Filippine.

Una delle attrazioni più sorprendenti della città è Fort San Pedro. Costruita nel 1565, questa fortezza è oggi un tranquillo giardino costellato da rovine di straordinaria bellezza, ma anche un'oasi di pace lontana dal trambusto della città. La Basilica Minore del Santo Niño è un altro angolo da non perdere, non solo per la magnifica architettura e le spettacolari icone dorate, ma sopratttutto per la sua capacità di sopravvivenza, visto che è stata completamente data alle fiamme in tre diverse occasioni. L'ultima ricostruzione risale al 1737.

Uscendo dalla città si apre un mondo all'insegna della natura tutto da esplorare, come le cascate Kawasan Falls (20 km a sud di Moalboal), lo spettacolare Santuario delle farfalle di Jumalon (Jumalon Butterfly Sanctuary) e l'Olango Island Wildlife Sanctuary, una riserva naturale che con i suoi 1.000 ettari di distese sabbiose e mangrovie è un importante punto di rilevanza internazionale per gli uccelli migratori.

Quest'isola è un autentico paradiso per gli amanti degli sport acquatici. Acque cristalline e correnti miti ne fanno un luogo perfetto per lo snorkeling e le immersioni, mentre sull'isola abbondano i negozi di sci d'acqua per chi ama le esperienze adrenaliniche.

Gli amanti della natura possono partecipare a un'escursione per avvistare gli squali balena. Questi mammiferi, maestosi e completamente innocui, stanno diventando un'importante attrazione turistica per Cebu. Il modo migliore per avvistarli è partecipare a un viaggio organizzato a Oslob, località a sud dell'isola di Cebu, tra Boljoon e Santander. Di ritorno a Cebu City potrebbe essere una buona idea partecipare a una visita guidata di carattere storico, che comprende anche un tratto in carrozza, un modo originale e interessante per conoscere la città.

Il pesce fresco è l'ingrediente principe della cucina locale. A Cebu avrai la possibilità di assaggiare il tonno fresco come non l'hai mai provato (ti consigliamo di cercare ristoranti che lo cucinano come una bistecca alla griglia, nel modo più semplice possibile). 

Tra le altre specialità locali ricordiamo la "manok halang halang" (zuppa di pollo piccante). Se vuoi assaggiare le specialità dello street food locale, il quartiere migliore è quello di Larsian, dove gli ambulanti preparano l'inasal alla griglia, una grigliata di pollo marinato. Da non perdere anche il kinilaw (o 'kilawin'), una grigliata di pesce speziata, e le capesante, tra i piatti preferiti dalla gente del posto.

Situato nel Cebu Business Park di Cebu City, il principale centro commerciale di Cebu è l'Ayala Center Cebu, che a differenza di altri centri commerciali internazionali comprende molti spazi verdi nella sua struttura, che ne fanno un centro commerciale ‘green’ a differenza di quelli tradizionali in acciaio e cemento. 

L'SM City Cebu Mall è un altro centro commerciale, raccomandato per chi cerca marchi internazionali e articoli di lusso. Chi invece vuole vivere un'esperienza di shopping davvero tipica, al Carbon Market si trovano ottimi affari, oltre alla possibilità di fare un'immersione nella cultura locale.